Bisnis katering rumahan kini menjadi pilihan banyak orang yang ingin berwirausaha dari dapur sendiri.
Modalnya relatif terjangkau, dan pasarnya selalu ada.
Namun, banyak pemula lupa bahwa usaha makanan berkaitan langsung dengan keselamatan konsumen.
Oleh karena itu, hukum mewajibkan pelaku usaha mengurus perizinan sejak awal.
Jawaban singkatnya: Anda perlu NIB, Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS), dan sertifikat halal, lalu menyiapkan menu serta sistem produksi yang rapi.
Menurut saya sebagai penulis sekaligus pemerhati hukum, banyak usaha rumahan gagal bukan karena masakannya kurang enak, melainkan karena pemiliknya menunda legalitas.
Padahal, izin menjadi modal kepercayaan yang paling murah.
Mengapa Bisnis Katering Rumahan Layak Dijalankan
Permintaan makanan siap santap terus meningkat. Kantor, arisan, pengajian, dan acara keluarga membutuhkan pemasok yang andal.
Selain itu, Anda bisa memulai dari dapur rumah tanpa menyewa tempat.
Anda juga mengendalikan biaya tetap dengan lebih mudah.
Sebagai tambahan, sistem pesanan di muka mengurangi risiko bahan terbuang. Meskipun demikian, usaha ini menuntut disiplin.
Anda harus menjaga mutu rasa, ketepatan waktu, dan kebersihan setiap hari.
Hasilnya, usaha ini cocok bagi ibu rumah tangga, pekerja, maupun mahasiswa.
Selanjutnya, Anda perlu memahami aturan hukum agar usaha tumbuh tanpa masalah.
Baca Juga: Buruh Harian Lepas Adalah: Pengertian, Hak, dan Aturannya
Izin Usaha Katering Rumahan yang Wajib Dimiliki
Usaha katering termasuk kategori jasa boga. Pemerintah mengatur perizinannya melalui sistem perizinan berusaha berbasis risiko dalam Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2025.
Pemerintah daerah juga dapat menetapkan syarat tambahan.
Karena itu, tanyakan aturan setempat kepada dinas terkait sebelum membuka usaha. Berikut izin yang perlu Anda siapkan.
Nomor Induk Berusaha (NIB)
NIB menjadi identitas resmi usaha Anda. Anda mengurusnya secara daring melalui sistem OSS.
Pilih kode KBLI yang sesuai, misalnya 56210 untuk jasa boga acara tertentu atau 56290 untuk penyediaan jasa boga lainnya.
Pendaftaran NIB tidak memungut biaya. Oleh karena itu, tidak ada alasan menunda langkah ini.
Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS)
SLHS membuktikan bahwa dapur Anda memenuhi standar kebersihan.
Dinas kesehatan setempat memeriksa tempat pengolahan, peralatan, air, dan penjamah makanan.
Selanjutnya, petugas menerbitkan sertifikat jika hasil pemeriksaan memenuhi syarat.
Anda dapat mengurus SLHS setelah NIB terbit. Namun, jangan menundanya terlalu lama.
Sertifikat Halal
Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal mewajibkan produk makanan dan minuman bersertifikat halal.
Jasa boga termasuk dalam cakupan aturan tersebut.
Pelaku usaha mikro dan kecil dapat memakai skema pernyataan halal mandiri melalui BPJPH jika memenuhi syarat.
Selain itu, Anda wajib memastikan semua bahan baku halal.
Izin Edar PIRT untuk Produk Kemasan
Katering rumahan yang menjual makanan kemasan tahan simpan, seperti kue kering atau sambal botolan, membutuhkan PIRT.
Sebaliknya, makanan siap santap untuk pesanan katering biasa tidak memakai PIRT, melainkan SLHS.
Ide Menu Katering Rumahan yang Laku di Pasaran
Menu menentukan daya saing usaha Anda. Pilih hidangan yang mudah diolah dalam jumlah besar dan tahan beberapa jam.
Berikut beberapa pilihan populer:
- Nasi kotak dengan lauk ayam, telur, dan sayur untuk kantor dan rapat.
- Nasi kuning dan tumpeng mini untuk syukuran serta ulang tahun.
- Katering harian atau rantangan dengan menu mingguan yang berganti.
- Kotak kudapan berisi kue basah dan gorengan untuk pengajian dan seminar.
- Menu sehat rendah gula untuk pelanggan yang menjaga pola makan.
Selanjutnya, mulailah dengan tiga sampai lima menu andalan. Strategi ini menekan biaya bahan dan menjaga kualitas rasa.
Anda juga perlu menghitung harga pokok penjualan per porsi sebelum menetapkan harga.
Anda juga dapat menyediakan opsi vegetarian dan porsi anak.
Opsi ini memperluas pasar tanpa menambah banyak biaya.
Selain itu, catat menu yang paling sering dipesan agar Anda mengatur stok bahan dengan tepat.
Setelah usaha stabil, tambahkan menu musiman.
Cara Memulai Usaha Katering Rumahan Langkah demi Langkah
Agar usaha berjalan teratur, ikuti urutan berikut:
- Tentukan target pasar, misalnya karyawan kantor, keluarga, atau penyelenggara acara.
- Hitung modal untuk bahan, peralatan, kemasan, dan transportasi.
- Daftarkan NIB melalui OSS dengan KBLI yang tepat.
- Urus SLHS dan sertifikat halal sebelum promosi besar-besaran.
- Susun standar resep dan takaran agar rasa tetap konsisten.
- Promosikan usaha lewat media sosial, WhatsApp, dan aplikasi pesan antar makanan.
- Catat pemasukan dan pengeluaran setiap hari.
Dengan demikian, Anda membangun usaha di atas fondasi yang jelas.
Selain itu, evaluasi usaha setiap bulan untuk memperbaiki menu dan harga.
Tips Menjaga Mutu dan Keamanan Pangan Katering Rumahan
Kebersihan menjadi kunci kepercayaan pelanggan. Terapkan kebiasaan berikut setiap hari:
- Cuci tangan, lalu pakai celemek, penutup rambut, dan sarung tangan saat mengolah makanan.
- Pisahkan talenan untuk bahan mentah dan makanan matang.
- Simpan bahan segar di lemari pendingin dan periksa tanggal kedaluwarsa.
- Masak makanan hingga matang sempurna, lalu sajikan sebelum melewati batas waktu aman.
- Gunakan wadah bersih, tertutup, dan layak pangan saat mengantar pesanan.
Selain itu, kebiasaan ini membantu Anda lulus pemeriksaan SLHS.
Pelanggan juga merasakan mutu yang konsisten, sehingga mereka kembali memesan.
Strategi Harga dan Promosi untuk Pemula
Harga yang tepat menjaga laba sekaligus daya tarik. Pertama, hitung seluruh biaya bahan, gas, kemasan, tenaga, dan ongkos kirim.
Kemudian, tambahkan margin keuntungan yang wajar.
Selanjutnya, tawarkan paket langganan mingguan atau bulanan agar pemasukan tetap stabil.
Anda juga bisa memajang testimoni pelanggan dan foto menu di media sosial.
Di sisi lain, balas pesan calon pembeli dengan cepat agar mereka merasa dihargai.
Terakhir, cantumkan nomor izin usaha dan label halal pada materi promosi, karena legalitas meningkatkan kepercayaan.
Kewajiban Pajak bagi Pemilik Katering Rumahan
Banyak pemilik usaha lupa soal pajak. Padahal, penghasilan dari katering termasuk objek pajak.
Pelaku UMKM dapat memakai skema PPh final sebesar 0,5 persen dari omzet bruto sesuai Peraturan Pemerintah Nomor 55 Tahun 2022 dan perubahan terbarunya.
Namun, batas waktu dan subjek pajak dapat berubah.
Oleh karena itu, periksa ketentuan terbaru di situs DJP. Selain itu, simpan semua bukti transaksi dengan rapi.
Anda juga dapat meminta bantuan konsultan pajak jika pembukuan mulai rumit.
FAQ
Apakah bisnis katering rumahan wajib memiliki izin?
Ya. Setiap usaha, termasuk katering rumahan, perlu NIB. Selain itu, jasa boga wajib mengantongi SLHS dan sertifikat halal sesuai ketentuan.
Dengan izin lengkap, Anda juga lebih mudah menerima pesanan dari kantor dan instansi.
Berapa modal untuk memulai katering rumahan?
Modalnya bervariasi sesuai skala usaha.
Anda bisa mulai dengan peralatan dapur yang sudah ada, lalu menambah panci besar, wadah, dan kemasan secara bertahap.
Hitung kebutuhan bahan untuk satu minggu pertama agar arus kas tetap aman.
Apakah katering rumahan perlu PIRT?
Tidak untuk makanan siap santap. Namun, produk kemasan tahan simpan membutuhkan PIRT.
Kesimpulan
Bisnis katering rumahan menawarkan peluang nyata bagi siapa saja yang tekun.
Anda perlu mengurus NIB, SLHS, dan sertifikat halal, lalu memilih menu andalan dan memulai dengan langkah terukur.
Saran saya, urus legalitas sebelum menerima pesanan besar.
Menurut pendapat saya, izin yang lengkap melindungi pembeli sekaligus melindungi Anda dari sanksi administratif dan sengketa.
Mulailah dari skala kecil, lalu kembangkan usaha seiring meningkatnya pesanan.
Usaha yang taat aturan juga lebih mudah menggaet pelanggan korporasi dan kemitraan jangka panjang.
Bingung menyiapkan dokumen perizinan atau menerjemahkan dokumen usaha untuk kerja sama lintas negara? Tim kami siap membantu Anda.
Silakan klik poster yang tersedia atau tekan tombol “KONSULTASI GRATIS” di pojok kanan website ini untuk berdiskusi tanpa beban.
Baca Juga: Preferential Trade Agreement Adalah: Pengertian dan Manfaatnya
Ringkasan
- Bisnis katering rumahan termasuk jasa boga dan wajib berizin.
- NIB diurus melalui OSS dengan kode KBLI 56210 atau 56290.
- SLHS membuktikan dapur Anda memenuhi standar higiene dan sanitasi.
- Sertifikat halal wajib bagi jasa boga, dengan skema mandiri untuk usaha mikro dan kecil yang memenuhi syarat.
- PIRT hanya berlaku untuk makanan kemasan tahan simpan.
- Pilih tiga sampai lima menu andalan dan hitung harga pokok per porsi.
- Catat keuangan dan penuhi kewajiban pajak UMKM.
Referensi
- Pemerintah Republik Indonesia. (2025). Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2025 tentang Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis Risiko.
- Pemerintah Republik Indonesia. (2014). Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal.
- Pemerintah Republik Indonesia. (2022). Peraturan Pemerintah Nomor 55 Tahun 2022 tentang Penyesuaian Pengaturan di Bidang Pajak Penghasilan.
- Badan Pusat Statistik. (2025). Peraturan BPS Nomor 7 Tahun 2025 tentang Klasifikasi Baku Lapangan Usaha Indonesia (KBLI).
- Direktorat Jenderal Pajak, Kementerian Keuangan. Informasi perpajakan UMKM, pajak.go.id.
